Derrière un sourire poli et un « tout se passe bien ? », il y a parfois un serveur qui fulmine intérieurement. Car certains comportements de clients, souvent anodins pour nous, peuvent être de véritables sources d’agacement pour ceux qui passent des heures à enchaîner les allers-retours entre la salle et la cuisine. Voici, selon de nombreux professionnels, les manies les plus agaçantes observées au quotidien.
1. Commander en plusieurs fois
Rien de plus frustrant que de déposer un plat… et d’entendre aussitôt : « Ah, et je pourrais aussi avoir… ? ». Les commandes fractionnées obligent le serveur à multiplier les trajets, ce qui désorganise le service. La solution ? Penser à tout demander dès le départ.
2. Claquer des doigts pour se faire remarquer
Ce geste, digne d’un vieux film, est jugé profondément impoli par les professionnels. Un regard, un sourire ou un léger signe de main suffisent pour attirer l’attention sans froisser.
3. Empiler les assiettes
L’intention est bonne, mais le résultat peut être catastrophique. Une pile instable oblige souvent le serveur à réorganiser toute la vaisselle pour éviter un effondrement spectaculaire devant toute la salle.
4. Laisser les enfants courir partout
Un restaurant n’est pas une cour de récréation. Les enfants qui zigzaguent entre les tables peuvent provoquer des accidents avec les plateaux chargés. Dans les établissements non équipés d’aires de jeux, il est préférable de garder les plus jeunes à table.
5. Vouloir absolument « la meilleure table »
Tout le monde aimerait la vue sur la terrasse ou la table la plus isolée. Mais la répartition des places répond souvent à des impératifs logistiques. Les déplacements fréquents de clients perturbent l’équilibre du service.
6. Se plaindre de l’attente
Que ce soit pour avoir une table ou recevoir son plat, les reproches liés au temps d’attente sont monnaie courante. Or, les serveurs n’ont pas la main sur la durée de préparation en cuisine ni sur la vitesse à laquelle les clients précédents finissent leur repas.
7. Les interrompre en pleine prise de commande
Un serveur concentré sur la commande d’une table n’apprécie guère qu’on lui glisse un « Excusez-moi » pressant à ce moment-là. La règle est simple : attendre son tour.
8. Oublier de rendre le stylo prêté
Cela peut sembler anodin, mais un stylo prêté pour remplir un ticket ou signer une note finit trop souvent… dans le sac du client. Ce petit oubli peut vite devenir une source d’énervement.
9. Laisser son téléphone encombrer la table
Déposer un plat chaud devient acrobatique quand l’espace est occupé par un smartphone posé juste devant l’assiette. Et rien n’agace plus un serveur qu’un client qui reste plongé dans son écran pendant qu’il prend la commande.
10. Partir sans laisser de pourboire
Ce geste n’est pas obligatoire, mais il reste une marque de reconnaissance pour le travail fourni. Ne rien laisser après avoir demandé mille attentions peut donner l’impression de ne pas respecter l’effort fourni pendant le service.
En résumé, un repas au restaurant est plus agréable pour tout le monde quand on se souvient que le service est un travail exigeant, fait de rythme, d’organisation… et d’un brin de patience de la part des deux côtés.
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